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广东超半数消费者会打包剩菜 婚宴寿宴是浪费重灾区
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广东超半数消费者会打包剩菜 婚宴寿宴是浪费重灾区
2020-10-29 10:40:44 来源: 互联网

广东超半数消费者会打包剩菜 婚宴寿宴是浪费重灾区[0]
  广东省消委会发布“广东节约餐饮消费调查”报告

28日,广东省消委会发布了一份“广东节约餐饮消费调查”报告(以下简称“报告”),显示超过半数的消费者养成了剩菜打包的良好习惯;超六成消费者认为,人情宴请餐饮场合最浪费;超四成餐饮经营单位未采取任何节约措施。

半数消费者剩菜比例低于10%

8月以来,广东社会各界全力推进制止餐饮浪费行动。效果如何?下一步如何更好推进?针对这些问题,今年9-10月,广东省消委会联合广州、珠海、中山、东莞、河源等地消委会,在全省开展了“节约餐饮消费调查活动”。结果显示,超六成消费者认为,人情宴请餐饮场合最浪费;超四成餐饮经营单位未采取任何节约措施。

据介绍,此次调查采用线上问卷调查及志愿者体察两种方式进行。问卷调查主要是了解消费者在节约餐饮方面的认知、态度、行为等,最终获取有效问卷样本4207份。体察环节则让志愿者以实地体验式消费的方式,了解餐饮企业在制止餐饮浪费方面的情况,最终获得有效样本150份,体察的餐厅覆盖珠三角、粤东、粤西、粤北不同地区。

广东人不仅热爱美食,而且较为懂得珍惜粮食,一直有“剩菜打包”的节约习惯。本次调查结果也反映,广东省消费者节约餐饮观念总体较好。消费者普遍对餐饮浪费持批判态度,认为其有违勤俭节约的传统美德(56%);是一种不健康消费现象(55%);造成生活垃圾污染,增加社会负担(53%);危害粮食安全(48%)。

而且,约九成消费者表示剩菜比例在30%以下,其中剩菜比例在10%以下的消费者占52%。而出现剩菜时,超半数消费者会选择打包带走。

不过,从问卷调查结果来看,受传统观念影响,消费者在一些特定场合餐饮浪费仍然较为突出。

其中,人情宴请浪费情况最多。调查问及最常出现餐桌浪费的场合,消费者表示针对人情宴请的餐饮场合最为浪费,且人情宴请多不打包剩菜。近半数(48%)消费者表示因请客不好意思打包。

逾四成餐馆未开展节约宣传

综合消费者反映及志愿者体察的情况来看,部分餐饮企业在制止餐饮浪费方面仍然存在不足,距离社会期望还有一定差距。

首先,宣传方式单一、力度薄弱。42%餐饮经营单位未开展节约餐饮宣传。其余最常见的是张贴宣传标语占47%、在餐桌上放置提示牌占16%,利用电子屏幕进行宣传占7%。

此外,尽管各方大力推动,仍有42%的餐饮经营单位在经营方式上未采取任何节约措施,只有少数餐厅提供不同规格形式菜品(38%)、按人数设置套餐或组合套餐(20%)等。另外,近7成的餐饮经营单位未在餐牌上标明菜品分量、口味等信息;体察的150家餐厅中仍有14家设有最低消费。

引导提醒措施不到位。调查显示,大多数餐厅服务人员未能主动提醒顾客合理点餐(70%)、主动对剩菜分餐(85%)、主动询问打包(75%)。

鉴于餐饮行业浪费现象仍然存在,省消委会呼吁全社会提高重视和共同努力。其中,在政府层面,建议有关部门加强对餐饮浪费问题的研究,结合实际情况,推动地方立法,明确政府、行业、企业及消费者等各方责任义务,实施对餐饮经营者未建立节约用餐提醒提示制度、诱导消费者超量点餐、设置最低消费等行为的处罚制度。同时,建议有关部门制定餐饮行业厉行节约、反对浪费的地方标准,推动完善餐饮标准化服务体系,研究建立相关奖惩制度。

羊城晚报全媒体记者 马灿 通讯员 粤消宣

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